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法國咖啡製作方法

1、虹吸式沖泡法:利用蒸氣壓力原理(這是一個海洋工程師發明的方法,大概是受了蒸汽機的啟發),使被加熱的水,由下面的燒杯,經由虹吸管和濾布向上流升,然後與上面杯中的咖啡粉混合,而將咖啡粉中的成分完全淬煉出來,經過淬煉的咖啡液,在移去火源後,再度流回下杯。飽含科學的流程之後,你就可以享受科學的成果了。想成為科學家,由此開始!
  2、濾紙式沖泡法:這是家庭主婦發明的方法,典型的家庭方法,實用得多!在沖泡時,利用濾紙過濾掉所有的咖啡渣,濾紙每次用完即丟,以得到清澈香醇的咖啡。使用濾紙式咖啡壺時,宜選用細細研磨的咖啡粉,可得到最佳的沖泡效果。
  3、濾布式沖泡法:利用「老湯熬新藥」的原理,這是內行人所鍾情的沖泡法,因為過濾用的絨布經反覆使用之後,咖啡的油脂會附著於絨布的紋路上,使得咖啡變得更加更加香醇。如果你想一下子填滿家裡所有人的咖啡杯,試試這塊老布吧-----事半功倍呦!
  4、水滴式沖泡法:水滴式咖啡又稱荷蘭咖啡,沖泡用的滴壺是巴黎的一個大主教發明的。它使用冷水或冰水來淬煉,讓水以每分鍾40滴的速度,一滴一滴地淬取咖啡精華。(也只有整天無所是事的主教大人才會想得出這磨人的主意!)如果你不惜時也不惜力,try it,沒人攔著你!值得一提的是,這種咖啡所含咖啡因極低,故而格外爽口,但卻價格極高。
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